筷子一头连着嘴巴，另一头连着的可能不是珍馐美味，而是病毒和疾病。我们和文明饮食的距离，也许就差一双公筷。
“口水菜”正在污染人们的舌头
聚餐时，有人夹菜时爱在盘子里挑挑拣拣，有人喝汤不用碗，从盆里一勺一勺地舀着喝，甚至还有人把咬过的黄瓜往蘸酱里蘸。
和家人吃饭，推行公筷的难度更大。一些长辈觉得用公筷又麻烦又生分，短时间很难转变传统观念。
近日，随着餐饮行业恢复营业，经过疫情大考的人们开始重视使用公筷，但多数饭馆、酒店的服务仍然没跟上来。一般餐厅提供的公筷、私筷一模一样，吃着吃着就分不清了，尤其是桌上的人喝了点酒以后，公筷基本上就成了摆设。
用公筷不是“瞎讲究”
内蒙古自治区人民医院感染控制科主任、主任医师刘卫平介绍，多人聚餐时不使用公筷的最大弊端，是传播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜，这些饭菜就很可能沾染上病原微生物，再经由其他人的私筷被送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染风险。
“比如，能诱发胃癌的幽门螺旋杆菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中，在不分餐的情况下，筷子很可能成为病菌的传播媒介。”刘卫平说。
数据显示，中国属于胃癌高发国家，成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。聚餐时，大家用私筷同吃一盘菜，只要一个人体内有幽门螺旋杆菌，就可能传染给其他人，这也是不少家庭“一人得病，全家感染”的重要原因。
除了幽门螺旋杆菌，感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。世卫组织统计数据表明，唾液是疾病传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。
使用公筷，从下一顿饭做起
“改变陋习，不妨就从下一顿饭做起。”刘卫平说，“就餐时要大胆地提出使用公筷，而不应该碍于面子而维持原状。”使用公筷就是保护你我，体现真正的尊重与关爱，也是时代进步的标志。
希望各地加大宣传力度，让这些好做法尽快落地推广。疫情当前，人们的健康意识被唤醒，在此契机下提倡使用公筷，会事半功倍。
餐饮企业要负起社会责任，严格推行公筷制，循循善诱提高顾客的公筷接受度。我们每一个人更要从自己做起，践行使用公筷、文明就餐习惯。
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